Kontaktirajte nas

062 879 6 320

Pripremanje mesa

Pripremanje mesa : nekoliko kratkih saveta  kako bi ste izvukli najbolje iz svakog komada mesa.

Meso uvek operite pre nego što ga isečete, jer na taj način ćete sačuvati hranljive sastojke, prvenstveno vitamin B1, koji je rastvorljiv u vodi.
Meso uvek pecite na jakoj vatri, kako bi se pore u mesu što pre zatvorile. Za pripremanje mesa je važno da sačuvate mesni sok koji mu daje sočnost i svežinu.
Veće komade mesa pecite sa slojem masnoće jer masnoća štiti meso od isušivanja, ovo ne važi za manje komade. Njih je bolje očistiti od kože i viška masnoće, a naročito od žila, koje znaju da budu veoma nezgodne za žvakanje.
Mekane delove mesa, je najbolje peći rolovane sa slaninom i još bolje špikovane. Na taj način se sprečava isušivanje.
Meso secite poprečno, a ne po dužini. Tako će biti sočnije.